Quinoa Patties

Wie wird Quinoa gekocht?

1. Quinoa waschen, damit enthaltene Bitterstoffe (Saponine) ausgewaschen werden. Quinoa in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser gründlich abspülen.
2. In gesalzenem Wasser (Doppelte Menge vom Quinoa) für 10-20 Minuten kochen. Die Dauer hängt von der Quinoa-Sorte ab - helles Quinoa benötigt eine kürzere Garzeit, als rotes oder schwarzes Quinoa. Wenn sie gar ist, sieht sie leicht glasig aus. Einfach kurz probieren. Nach dem Kochen wieder in ein Sieb geben und abtopfen lassen.
   
   Zubereitung:

   
   

   1. Zwiebeln und Knoblauch hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und erst die Zwiebeln darin glasig braten. Nun den Knoblauch hinzugeben und kurz anschwitzen.
   2. Möhre reiben und mit der Zwiebel-, Knoblauchmischung, Quinoa, Mehl, Haferflocken, Samen und Gewürzen in eine Schale geben. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermengen und durchkneten.
   3. 30 Minuten kalt stellen. (Wenn Ihnen die Masse noch zu klebrig oder zu weich erscheint, geben Sie noch ein wenig Mehl hinzu)
   4. Formen Sie nun 6 Bratlinge aus der Masse - natürlich können Sie auch Quinoa-Bällchen oder Mini-Bratline formen, wenn Sie keinen veganen Burger servieren möchten.
   5. Zum Schluss nur noch Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge von jeder Seite für ein paar Minuten goldbraun braten. (Tipp: Nur einmal wenden. So minimieren Sie das Risiko, dass die Patties beim Wenden zerbrechen)